鯖はきずしが美味しい
けれどもこの数年は水温が高い為
アニサキス寄生虫がいる可能性が高いために
生で食べる事ができない
まるまる肥った鯖には加熱用と書いてある
「それでもきずしにされるお客さんもありますよ」
と魚屋さんは言う
加熱用と書かれてあると
それを押してまできずしにする勇気がない
けれども食べたい
鯖ずしはほんとに美味しい
そこで冷凍加工で処理済みのきずしを買ったこともある
それは味が悪い
異常気象で水害、山火事、夏の異常な暑さや冬の寒さなどが起こっている
美味しい鯖のきずしも食べられない
とても残念です