鯖のきずし

鯖はきずしが美味しい

けれどもこの数年は水温が高い為

アニサキス寄生虫がいる可能性が高いために

生で食べる事ができない

まるまる肥った鯖には加熱用と書いてある

「それでもきずしにされるお客さんもありますよ」

と魚屋さんは言う

加熱用と書かれてあると

それを押してまできずしにする勇気がない

けれども食べたい

鯖ずしはほんとに美味しい

 

そこで冷凍加工で処理済みのきずしを買ったこともある

それは味が悪い

 

異常気象で水害、山火事、夏の異常な暑さや冬の寒さなどが起こっている

美味しい鯖のきずしも食べられない

とても残念です